Setas strogonoff, un plato sorprendente
Esta receta de setas strogonoff os va a dejar con la boca abierta, no podréis creer que sea un plato de verduras por su riquísimo sabor y lo saciados que os va a dejar. Nosotros solemos acompañarlo con arroz o quinoa y nunca falla, invitado que lo ha probado, invitado que ha quedado prendado.
INGREDIENTES PARA HACER SETAS STROGONOFF:
300 gr. mix de setas
1 cebolleta
1 diente de ajo
20 gr. pepinillo
20 gr. cebollitas encurtidas
150 ml. brandy
20 gr. alcaparras
50 gr. queso de untar
Sal
Pimienta
Zumo de media lima
COMO HACER SETAS STROGONOFF:
Cortamos la cebolla, el pepinillo, las cebollitas y las alcaparras en juliana
En una sartén con aceite salteamos la cebolla y el ajo troceado
Añadimos sal y pimienta
Cocinamos unos minutos hasta que se poche y retiramos
En la misma sartén salteamos 3-5 minutos las setas cortadas en distintas formas y tamaños
Añadimos la cebolla y el ajo reservados Incorporamos el pepinillo, las cebollitas encurtidas y las alcaparras y removemos
Subimos el fuego al máximo y echamos un chorrito de brandy
Pasamos el mechero sobre la sartén para flambear
Movemos la sartén en círculos hasta que se apague el fuego que es cuando se habrá quemado del todo el alcohol
Echamos el queso de untar y removemos hasta que quede perfectamente integrado
Exprimimos la lima (o en su defecto el limón)
Removemos
Emplatamos acompañando de lo que más os guste o sencillamente solo
¡Y LISTO!
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