Sin gluten: 9 recetas para celíacos deliciosas
La celiaquía no tiene por qué limitar tu gastronomía. Estas 9 recetas sin gluten combinan ingredientes naturales y técnicas tradicionales para que disfrutes de platos sabrosos y nutritivos en cualquier momento del día. Desde ensaladas frescas hasta postres golosos, aquí encontrarás opciones para toda la familia.
1. Ensalada Griega
Fresca, colorida y lista en 15 minutos.
Ensalada fresca y ligera con lechuga, cebolla, pimiento, tomates, aceitunas y queso de oveja. Aproximadamente 150 calorías por persona.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin gluten Bajo en carbohidratos Vegetariano
Ingredientes
- 1 cogollo de lechuga
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde o rojo
- 15 aceitunas
- 5 tomates
- 100g de queso tierno de oveja
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada pequeña de sal
- 1 pizca de albahaca seca
2. Muffins de Chocolate Sin Gluten
Esponjosos y con sabor a chocolate intenso.
Deliciosos muffins de chocolate elaborados con harina de garbanzo, sin gluten y perfectos para cuidar tu digestión.
⏰ 40 min | 📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Sin gluten Harina alternativa Vegetariano
Ingredientes
- 3/4 de taza de harina de garbanzo
- 1/4 de taza de papelón (chancaca)
- 2 cucharadas de papelón
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/4 de taza de leche de almendras
- 2 huevos
- 1/8 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
3. Lasaña de calabacín - Sin Lácteos & Sin Huevo
Capas de verdura y relleno sabroso y gratinado.
Lasaña saludable sin leche, huevo ni gluten, con láminas de calabacín crujientes y relleno de soja texturizada.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~320 kcal
Sin gluten Sin lácteos Sin huevo Vegano
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cebolleta
- 1 bote de tomate frito (300gr)
- 200gr de soja texturizada o carne picada
- 1 zanahoria
- Bebida vegetal (arroz, avena, soja...)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado estilo mozarella de Violife
4. Alubias Canela al Estilo Tradicional
Guiso contundente que mejora al reposo.
Receta tradicional de alubias canela cocinadas a fuego lento con compango, cebolla y ajo. Una legumbre gourmet con textura mantecosa y delicado sabor.
⏰ 2h 15min | 📋 Dificil | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten Tradicional Alto en proteína
Ingredientes
- 500 g de alubias canela
- agua
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- 1 morcilla sin gluten
- 1 chorizo sin gluten
- 1 panceta ibérica
- aceite de oliva virgen extra
- sal
5. Pavo guisado con alcachofas y guisantes
Pavo tierno con verduras en salsa cervecera.
Un plato muy fácil de hacer, rico y sano elaborado con pavo, alcachofas, guisantes y cerveza.
📋 Media | 🍴 ~290 kcal
Sin gluten Bajo en grasa Alto en proteína
Ingredientes
- 800 gr. carne de pavo en tacos
- Alcachofas congeladas
- Guisantes congelados
- 1 cerveza y media
- 6 dientes ajo enteros
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimienta cayena
- Agua
- Sal marina
- Pimienta
- Aceite de oliva
6. Lentejas con verduras en wok
Lentejas cocidas y verduras crujientes al wok.
Receta saludable y fácil que combina lentejas con verduras crujientes salteadas en wok.
⏰ 1h 10min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten Vegano Alto en fibra
Ingredientes
- 300 gr de lentejas Pardinas
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 tomate pequeño o 1 cucharada de salsa de tomate casera
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón
- Laurel
- 2 zanahorias
- Un poco de repollo
- Espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
7. Bacalao con patatas y coliflor
Bacalao aromático sobre patatas y coliflor.
Receta tradicional de cocina casera con bacalao salado, patatas y coliflor. Fácil, rápida y deliciosa.
⏰ 35 min | 📋 Facil | 🍴 ~260 kcal
Sin gluten Pescado blanco Bajo en grasa
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao salado
- 5 dientes de ajo
- 1 coliflor pequeña
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- pimentón de la vera agridulce
8. Las cookies de chocolate sin gluten de Carla
Crujientes por fuera, tiernas por dentro.
Deliciosas galletas de chocolate sin gluten, crujientes por fuera y tiernas por dentro, receta compartida por Carla.
📋 Facil | 🍴 ~210 kcal
Sin gluten Vegetariano Harina alternativa
Ingredientes
- 250 g harina de arroz
- 70 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 110 g pepitas de chocolate negro
- 1/2 sobre de levadura química
9. Salmón con batata y brócoli
Salmón jugoso acompañado de raíz tostada.
Plato saludable y equilibrado con salmón, batata y brócoli al horno, perfecto para llevar en tupper.
⏰ 1h | 📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten Omega-3 Bajo en carbohidratos
Ingredientes
- 1 batata grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de eneldo
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 4 lomos de salmón
- aceite de oliva virgen extra
- eneldo
- sal
- pimienta
- 350 g de brócoli
- agua
- sal