Soba noodles (fideos japoneses) con mejillones y gambas

Ingredientes:

Un paquete de fideos japoneses

un kilo de mejillones

gambas

champiñones

Una zanahoria

un pimiento verde

salsa de tomate

un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel

Cayena, un ajo, sal, aceite de oliva.

Elaboracion:

Cocer los fideos japoneses en agua hirviendo con sal durante tres minutos. Cocer los mejillones en agua con una hoja de laurel y reservar medio vaso del agua de cocer.

En una cazerola con aceite de oliva, freir las gambas con el ajo picadito y la Cayena ,el pimiento, los champiñones y la zanahoria. Cuando esté todo doradito añadir el chorrito de vino blanco y luego la salsa de tomate y el vaso de agua de cocer los mejillones colado, salpimentar y dejar a fuego lento cinco minutos más o menos. Pasados los cuales, añadimos los fideos, removemos bien, mantenemos en el fuego un minuto más y listos para servir

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