Solomillo a la pimienta verde: receta jugosa con salsa exquisita

He comprado un solomillo par hacer este domingo para mi hija y para mi.

Con la intención, ya preparé el solomillo el dia de antes, reposado está mucho mejor.

La salsa que sale es muy sabrosa y hay que tener pan a mano para no desperdiciar esta exquisitez.

Ingredientes para 2 personas:

1 solomillo de 500 g

1 cebolla

2 pimientos verdes

1 cucharada de pimienta verde en grano

1 vaso de caldo de carne

200 ml de nata para cocinar sin lactosa

50 ml de brandy

Aceite de oliva

Pimienta molida

Sal

Elaboración:

Quitar la grasa al lomo y cortar en rodajas o en trozos más gruesos. Salpimentar el lomo generosamente.

Pelar y picar finamente la cebolla.

Lavar y cortar en tiras el pimiento verde.

En una sartén poner un poco de aceite a calentar y sofreír el pimiento, retirar y añadir la cebolla, que quede tierna. Retirar y reservar.

Añadir un poco más de aceite y marcar el lomo por los lados a fuego fuerte.

Retirar del fuego y añadir el brandy para desglasar.

Poner en un cazo la nata y los granos de pimienta verde a calentar.

Al comenzar a hervir, apagar y dejar reposar. Reservar.

Calentar en otro cazo el caldo y dejar reducir.

Añadir la nata con la pimienta a la sartén del solomillo con el jugo que suelte, el caldo de carne, la cebolla y el pimiento verde, dejar reducir. Remover.

Rectificar de sal si es necesario.

¡Un plato con una carne melosa y una salsa para mojar pan!
Espero que sea de vuestro gusto.