Solomillo al vino tinto
Ingredientes para None comensales
Solomillos de cerdo 2 unidades jamñon serrano 3 lonchas chalotas 5 unidades zanahorias 3 unidades pimienta en grano clavos 4 unidades laurel 1 hoja vino tinto 1/4 l. nata líquida 3 cucharadas mantequilla 50 gr. Poner la mantequilla a calentar en una sartén.Cuando se derrita poner las lochas de jamón cortadas en 4 trozos, las chalotas cortadas por la mitad y las zanahorias cortadas a trozos grandes. Remover. Añadir los granos de pimienta, clavos y laurel. Remover hasta que la verdura se dore. Sacar todo y reservar. En la misma grasa poner el solomillo entero a dorar bien por todos los lados. Añadir de nuevo los ingredientes reservados y el vino. Dejar cocer a fuego lento unos 30-40 min. Sacar la carne. Añadir la nata líquida a la salsa sin dejar de remover (la salsa no debe cocer con la nata, solo mantener caliente). Cortar la carne a rodajas. Servir enseguida con la salsa y puré de patatas.
Fuente: BOMBERO