Solomillo con curcuma y setas.
Muy buenas¡¡ llevo un tiempo desaparecida por algunos problemillas personales por los cuales me ha sido imposible publicar y comentar. Voy a intentar coger el hilo otra vez aunque es bastante probable que tenga que volver a parar otra vez, pero bueno, ahora mismo vamos al lío con la receta y ya veremos qué pasa más adelante.
Sobre la receta, deciros que queda muy rica con ese toque de cúrcuma, no lleva mucha cantidad, así que no es de sabor muy cargado, apetece rebañar el plato, jaja, a mí las salsa me pierden, pero que si a alguien le gusta más cargado le puede añadir un poco más, ya sabemos que para gustos los colores, la cuestión es probarla.
Venga, vamos al lío.
Ingredientes: Para 4 personas
1kg
Solomillo de cerdo
200gr
Cebolla
350gr
Setas variadas
60gr
Beicon
250ml
Vino blanco
200ml
Nata para cocinar
2gr
Tomillo
3gr
Cúrcuma
2
Dientes de ajo
1
Hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos los solomillos que previamente los habremos troceado en medallones, salpimentamos y los sofreímos durante 3 minutos por cada lado.
Pelamos la cebolla y la picaremos en juliana, el ajo lo pelaremos y lo picaremos menudo, reservamos por separado.
En beicon lo picaremos en trozos pequeños.
Una vez tengamos los solomillos sellados retiramos y reservamos.
En este mismo aceite añadiremos el beicon junto con la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír durante 3 minutos para poder añadir el ajo, removemos todo y lo dejamos sofreír durante 2 minutos más.
Mientras pasan los 2 minutos limpiaremos las setas con ayuda de un pincel o trapo y las picaremos en trozos medianos, si utilizas la variedad shimeji las dejaremos enteras.
Pasados los 2 minutos añadiremos las setas y el laurel, removemos todo y volvemos a dejar otros 3 minutos más.
Ahora continuaremos añadiendo la cúrcuma, el tomillo y la carne, removemos todo y dejamos otros 4 minutos.
Transcurridos los 4 minutos, añadiremos el vino y lo dejaremos hervir, cuando haya hervido bajaremos el fuego, a fuego mínimo y lo dejaremos hasta que haya reducido, este tiempo será alrededor de unos 30 o 35 minutos.
Cuando el vino este casi reducido añadiremos la nata, rectificamos el punto de sal, subimos el fuego a fuego medio y lo dejaremos otros 5 minutos mas, durante este tiempo iremos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Una vez pasados los 5 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar.
Listo para comer.
¡Buen provecho!
También te puede interesar.
