Solomillo con salsa de cereza

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo

1 cebolla morada

1 vaso de vino rosado

30 g de azúcar moreno

300 g de cerezas

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON SALSA DE CEREZA

Retiramos la grasa de los solomillos y los cortamos en medallones de 4 cm, los doramos en una sartén con aceite y los ponemos en una bandeja al horno.

Lavamos las cerezas y las secamos, y las deshuésamos.

Pelar y picar la cebolla en pluma y la pochamos en el aceite del solomillo una vez este tierna, agregamos el azúcar y dejamos que se caramelice, añadimos las cerezas y el vino, sazonar y colar.

Introducimos los solomillos en el horno 8 minutos a 180ºC.

Servir con la salsita de cerezas y acompañar al gusto .

NOTAS

Si antes de hacerlo le marinamos unas horas con el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas de miel, zumo de medio limón y un poco de agua, y luego con este jugo lo regamos antes de introducirlo al horno y le añadimos otro poco a la salsa de cerezas queda muy bueno.

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