Solomillo de buey con peras

No todo va a ser pollo en esta vida...una receta superfácil y de las que quedas como una reina, se puede hacer con otro tipo de carne, pero vigilad que sea muy tierna y no tenga casi nervios ni grasa, las peras le van como las uvas al queso...de fábula!
TRADICIONAL para 2 personas
Ingredientes:
2 medallones de solomillo de buey
50g. de foie fresco
4 peras
100g. caldo de carne
mantequilla
1 cta. maizena
azúcar moreno
Preparación:
- Calentar una sartén, y un poco de aceite.
- Dorar los medallones a fuego fuerte y reservar la carne y su jugo.
- En otra sartén sin aceite, poner el foie y rehogar a fuego lento, cuando reduzca retirar del fuego y reservar.
- En el vaso de la batidora poner el foie con su grasa, la maizena, el caldo y los jugos que soltó el solomillo, y batir bien.
- Pelar y cortar las peras por la mitad, untarlas con mantequilla y poner en una fuente apta para el horno, espolvorear azúcar por encima de las peras.
- Dorar las peras en el horno, solo con el gratinador.
- Servir la carne con la salsa y las peras.