Solomillo de cerdo a los 4 quesos

Buenas, como estais todos hoy vamos a realizar una solomillo de cerdo en el que sin lugar a duda nos va a gustar por su sencillez, por lo que va acompañar con la carne estas 4 variedades de quesos y en el que el toque del aceite de albahaca nos va a dar un aroma, un sabor y va jugar y contrastar muy bien tanto en la salsa como en la carne.
Asi pues pasemos a la receta.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 15 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1 Solomillo de Cerdo
25 g Queso Manchego
25 g Queso Cheddan
25 g Queso Brillat Savarin
25 g Queso Eddam
200 ml de Leche Evaporada
1 cdta de Aceite de Albahaca
3 Patatas Medianas
1/2 cdta de Pimienta Negra
1 cdta de Sal de Maldon

PREPARACION:

1º Limpiamos el solomillo y cortamos en medallones

2º Preparamos la salsa en el que los quesos los vamos a cortar finamente o rallamos y echaremos en donde vayamos a hacer la salsa

dejamos que derrita ligeramente y añadimos la leche evaporada

dejamos reducir ligeramente y aromatizamos con el aceite de albahaca

3º Mientras reduce la crema haremos los medallones

y las patatas

le añadimos su sal de maldon a los medallones

4º Para el plato decoraremos con unas hojas de albahaca y haremos una torta en una sarten con un poco de queso del mismo que hemos utilizado

Buen provecho