Solomillo de cerdo al whisky

Este solomillo de cerdo al whisky es un plato típico de Andalucía, muy fácil de hacer y que solamente necesita un solomillo de cerdo y un buen whisky. ¿El resultado? Un plato espectacular, ¡te lo garantizo!
Cantidad: 3 solomillos de cerdo (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Andaluza
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

3 solomillos de cerdo

sal

pimientas molidas

un buen chorro de aceite de oliva

4 dientes de ajo

250 mililitros de whisky

2 cucharadas de limón

3 cucharones de caldo de pollo casero

3 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de comino en polvo

1/2 cucharadita de maizena

Instrucciones:

Limpiamos los solomillos de cerdo retirando la grasa y las partes fibrosas y lo cortamos en filetes finos...

... y los salpimentamos.

En un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente sellamos los solomillos a fuego vivo...

... y cuando estén sellados los retiramos a un plato reservándolos.

Añadimos un poco más de aceite al caldero y luego echamos los ajos picados dorándolos a fuego moderado.

Preparamos el whisky y lo añadimos al caldero cuando los ajos estén dorados, dejando que evapore el alcohol.

Cuando hierva añadimos el caldo de pollo, la mantequilla,

el limón y el comino molido.

Mezclamos la Maizena con un poco de agua fría y la añadimos al caldero.

Cuando el conjunto vuelva a hervir echamos de nuevo al caldero los filetes de solomillo que habíamos reservado.

Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cinco minutos más a fuego suave.

El solomillo de cerdo al whisky está listo para comer.

En este caso lo acompañé con unas riquísimas papas paja.