Solomillo de cerdo con frutas
solomillo de cerdo
dos manzanas
albaricoques
ciruelas pasas
sal, pimienta
mantequilla
un chorrito de Pedro Ximenez
aceite de oliva.
Elaboración:
Salpimentar el solomillo y sellarlo en la sartén con aceite de oliva, cortarlo en rodajas y reservar el la fuente del horno.
Lavar las frutas y cortar, ponerlas en una sartén con mantequilla y unas gotas de aceite, hacerlas a fuego lento y añadir el chorrito de Pedro Ximenez. Cuando estén blanditas agregar al solomillo que tenemos en la fuente, introducimos todo en el horno a 180 grados durante 10 minutos por cada lado.
Ver imagen