SOLOMILLO DE CERDO CON MANZANAS, PASAS Y CHAMPIÑONES
Solomillo de cerdo con manzana, pasas y champiñones
INGREDIENTES:
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1/2 vaso de vino Pedro Ximenez
1y 1/2 vasos de caldo (o agua y una pastilla de caldo)
1 manzana
1 botecito de champiñón laminado
50 gr de pasas
1 cucharadita de maizena
aceite, sal y pimienta
En una cazuela ponemos un poquito de aceite y sellamos los solomillos, que hemos salpimentado previamente, por todos los lados. Sacamos y reservamos.
En el mismo aceite pochamos la cebolla picada; cuando está bien pochadita añadimos las pasas y los champiñones bien lavados y escurridos.
Después incorporamos el vino y dejamos que de un hervor; añadimos el caldo y la manzana pelada y en trozos.
Colocamos los solomillos dentro de la cazuela y rociamos por encima con la maizena disuelta en un poquito de agua fría.Dejamos hervir una media hora.
Descubrí esta receta de solomillo de cerdo con manzanas, pasas y champiñones en Youtube hace ya tiempo y ahora no soy capaz de encontrar el video (esto me pasa por no apuntar las cosas, jeje)
Lo he hecho otras veces sin los champiñones y casi me gusta mas, aunque de las dos formas está muy rico. Me encanta el sabor que le da a la carne el Pedro Ximenez!!
El solomillo de cerdo es una carne que gusta a todo el mundo y se puede preparar de mil maneras, como este Solomillo al laurel o este Solomillo de cerdo a la mostaza antigua, dos recetas muy distintas pero muy sabrosas.
¡¡Espero que os guste!!
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