Solomillo de cerdo con queso cubierto de hojaldre

Hoy os traigo un simple solomillo envuelto en hojaldre, pero la verdad quedó muy rico, acompañado de unas patatas fritas.

Ingredientes (3-4 personas):

1 solomillo de cerdo

1 lámina de hojaldre congelada

6-8 tranchetes

3Ver imagenpatatas medianas

2 tomates

Mostaza

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Preparación:

Una vez descongelada la masa, precalentamos el horno a 180º.

Colocamos los tranchetes en el centro de la masa, cubriendo el espacio que ocupara el solomillo.

Aderezamos el solomillo con sal y pimienta.

Colocamos el solomillo sobre el queso y envolvemos con la lámina de hojaldre.

Colocamos un papel de hornear sobre la fuente del horno y sobre esta nuestro solomillo, aceitamos su superficie con un poco de aceite de oliva.

Horneamos unos 20-30 minutos a 180º y comprobamos su estado.

Horneamos otros 20-30 minutos más hasta que nos guste su punto de cocción.

Mientras pelamos y freímos las patatas, primero a baja temperatura y cuando estén tiernas las doramos subiendo la temperatura del aceite.

Cortamos el solomillo a rodajas y servimos 3 rodajas por comensal.

Repartimos las patatas entre todos los comensales.

Decoramos cada plato con tres rodajas de tomate.

Salamos las patatas y el tomate.

Decoramos con una cucharadita de mostaza cada rodaja de solomillo.