Solomillo de cerdo con salsa roquefort y patatas rosti

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

1 solomillo

Romero

Pimienta

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva

1 Patata para hacer el Rosti

INGREDIENTES SALSA ROQUEFORT

100 grs. de roquefort o queso azul

1 Brick de nata

Una pizca de nuez moscada rallada

Una pizca de pimienta molida

Una pizca de sal

Una cucharada de mantequilla

2 Tapones de whisky

ELABORACIÓN DEL SOLOMILLO

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras tanto condimentamos el solomillo con sal, pimienta y romero al gusto. Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una sartén, ponemos el solomillo y lo sellamos. A continuación pasamos el solomillo al horno y lo dejamos unos 15 minutos mas o menos, dándole la vuelta cada 5 minutos. Una vez este hecho apagamos el horno y lo dejamos reposar mientras preparamos la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA

En una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida añadimos el queso en trocitos. Cuando este fundido añadimos los tres tapones de whisky, removemos bien y dejamos dos minutos para que se evapore el alcohol.

A continuación añadimos la nata, removemos y vamos condimentando con la sal, la pimienta y la nuez moscada rallada. Dejamos 3 minutos a fuego medio y ya esta preparada.

ELABORACIÓN DEL ROSTI

Pelar, lavar la patata y con un rallador por su parte mas grande la rallamos. La condimentamos con sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite y mezclamos. Ponemos una sartén a calentar y tenemos que hacer con la patata rallada una especie de tortilla fina pero sin huevo. Colocamos sobre la sartén la mitad de la patata rallada, aplastamos y le damos la forma de tortilla, dejamos que se haga por cada lado y cuando este doradita apartamos.

FINALIZACION

En un plato colocamos el rosti, encima ponemos las rodajas de solomillo y añadimos la salsa.

pelonzete@hotmail.com

Entre cacerolas y sartenes, cocinando te entretienes.