Solomillo de cerdo con setas variadas

Name: Solomillo de cerdo con setas variadas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Solomillo de Cerdo; 1 bote de Setas variadas; 1/2 Cebolla nueva; 1 copa de Brandy; 200 ml de Nata líquida; 20 g de Mantequilla; 4 Piquillos

Hola a todos os traigo un solomillo de cerdo con un variado de setas en el que un buen flambeado y espesar al final con nata es lo unico que requiere de este plato en el que acompañado de un salteado de piquillos creo que es y puede ser el mejor acompañante para esta receta por que va de maravillas.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

1 Solomillo de Cerdo
1 bote de Setas variadas
1/2 Cebolla nueva
1 copa de Brandy
200 ml de Nata liquida
20 g de Mantequilla
4 Piquillos

PREPARACION:

1º Cortamos el solomillo al largo en dos y marcamos o lo hacemos segun nos guste mas.
2º Pochamos la cebolla y escurrimos las setas.
3º Añadimos las setas y rehogamos hasta que suelte toda el agua que pueda tener
4º Flambeamos con el brandy dejando reducir todo el alcohol.
5º Echamos la nata y dejamos espesar hasta obtener su cremosidad o si veis decidido hacerlo con la crema pondreis el solomillo una vez echada la nata
6º Cortamos en tiras los piquillos y pondremos a la plancha en el que acompaña de maravillas en esta receta

Buen provecho