SOLOMILLO DE CERDO CON TOMATE Y BEICON
Hoy os traemos una receta de solomillo de cerdo que sacamos de la revista Cocina Diez y os proponemos una versión que, creemos, la mejora…es para hacerla en días especiales, para cuando tengamos invitamos. No es difícil de hacer ni se tarda mucho, pero sí algo más que las recetas que hacemos en el día a día, además es muy vistosa y así les sorprenderemos. Esperamos que os animeis a hacerla, y si a vosotros se os ocurre otra versión, nos la decis!!
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
4 lonchas de beicon
1 tomate
Lechuga
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 cucharadas de mayonesa
Aceite de oliva
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimentón
Albahaca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1º Precalentamos el horno a 200º
2º Mezclamos la miel, la mostaza, la canela, el pimentón y una cucharada de aceite
3º Cortamos el solomillo de cerdo en 8 trozos de unos 3 cm. de grosor y lo salamos. Cortamos cada loncha de beicon en 3 trozos y pintamos el solomillo y el beicon con la mezcla anterior
4º Horneamos el solomillo durante 10 minutos y pasamos el beicon por la sartén (sin aceite) hasta que quede dorado. Otra opción es hacer en la plancha tanto los trozos de solomillo como el beicon y así reducimos el tiempo y los aparatos a utilizar
5º Cortamos los tomates en rodajas y picamos unas hojas de albahaca. Mezclamos la albahaca con la mayonesa
6º Montamos el plato: ponemos un trozo de solomillo, lechuga, tomate, beicon, mayonesa y otra pieza de solomillo. Esta es la versión de la revista, pero nosotros sugerimos el siguiente orden: un trozo de solomillo, mayonesa, beicon, lechuga, tomate, beicon, mayonesa, beicon, mayonesa y otro trozo de solomillo. Preferimos esta opción ya que hay tres trozos de beicon por montadito y sobra mayonesa. Así estos sabores los encontramos en varias capas
Como se observa en las fotografías, la primera versión de la revista es la del montadito del plato gris, que lo hemos acompañado de un poco de ensalada. Los otros tres montaditos los hemos hecho a nuestra manera que, como se puede ver, queda más alto y creemos que también está más rico. Podéis hacer las dos maneras y elegir vuestro procedimiento favorito o crear uno nuevo. Si es así, enseñárnoslo!!!
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