Solomillo de cerdo en salsa de champiñones.

Un plato sencillo, muy rico y rapidito.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo.

1 cebolla morada.

1 cebolla dulce.

2 dientes de ajo.

4 o 5 champiñones grandes.

1 cucharada de harina.

100 ml de vino blanco.

100 ml. de brandy.

1 cucharadita de Bovril con un vaso de agua, o caldo de carne.

sal y pimienta.

100 ml de leche evaporada.

aceite oliva virgen extra.

Cortamos los solomillo en rodaja gruesas, quitandole los nervios y grasas previamente. Salpimentamos.

Cortamos las cebollas en rodajas y los ajo en pequeñito.

Limpiar los champiñones y corta en rodajitas.

En una sarten amplia , marcamos las rodajas de solomillo salpimentadas en aceite de oliva. Sacarlas bien escurridas en una cacerola baja donde haremos todo.

En el aceite de marcar los solomillos, añade las cebollas y los ajos, déjalos a fuego medio, moviéndolos para que no se queme.

Cuando doren añade los champiñones en laminas, tapa y deja al mínimo unos minutos. Añade la harina y remueve muy bien, añadimos el vino y el brandy y subimos para que evapore el alcohol. Añadir la cucharadita de brovril con el agua o el caldo de carne en su caso. Deja que hierva unos minutitos y añádelo a las rodajas de solomillo, bajar el fuego y déjalo cocer todo junto unos 20 minutos hasta que evapore de salsa. Por ultimo le pones la leche evaporado, lo remueves bien.

Sirve con un puré de patatas.