ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE VINO BLANCO
Limpiamos bien los solomillos, quitandole la parte del gordo de grasa y los tendones que nos podamos encontrar, a continuación salpimentamos los solomillos.
Después en una olla que habremos puesto al fuego con un poco de aceite, sellaremos bien los solomillos por todos lados para que no se les vayan los jugos, durante el horneado, dorándolos ligeramente.
Mientras partimos la cebolla en trozos no muy pequeños y la zanahoria en rodajas. Cuando estén dorados los solomillos, añadimos la cebolla y la zanahoria y dejamos que se pochen las verduras.
Añadimos el vino blanco y el caldo vegetal, una pizca de comino y lo tapamos, lo dejamos unos 10 minutos a fuego bajo (aunque el tiempo dependerá del tipo de olla que utilicemos).
Cuando ya esta listo, cortamos los solomillos en trozos y la salsa la pasamos por un pasapures dejandola algo gruesa , se lo echamos por encima al solomillo y listo
Se puede acompañar con ensalada o patatas.
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