Solomillo de cerdo en salsa tradicional
Vídeo receta; solomillo de cerdo en salsa tradicional:
Solomillo de cerdo en salsa tradicional
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 8 personas Tiempo: 20 – 25 minutos
Ingredientes para el solomillo de cerdo en salsa tradicional:
2 solomillo de cerdo; 1 kg aproximadamente
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de harina fina de maíz o maizena
500 ml de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración del solomillo de cerdo en salsa tradicional:
Limpiamos los solomillos, quitando el exceso de grasa y los tendones; también podéis decirle a vuestro carnicero que os lo haga.
Partimos los solomillos en medallones de 3 – 3,5 cm de grosor y salpimentamos.
En una cazuela amplia y con un chorro de aceite de oliva doramos los solomillos. Dejamos a fuego vivo durante 2 minutos por cada lado; tienen que quedar crudos por dentro; sacamos y reservamos.
En la misma sartén añadimos las verduras cortadas, le cebolla, los ajos y las zanahorias; añadimos una pizca de sal y dejamos a fuego bajo hasta que la verdura este blandita.
Seguido añadimos la maizena o harina fina de maíz, mezclamos todo bien hasta que este integrada.
Vertemos ahora el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.
Seguido añadimos el caldo y dejamos que se hierva el conjunto hasta que la verdura este bien cocida.
Retiramos la salsa y las verduras, y las trituramos bien hasta conseguir una salsa fina.
Echamos la salsa de nuevo en la cazuela y ponemos al fuego. Añadimos el solomillo que teníamos reservado junto con los jugos que hayan soltado.
Dejamos cocer 5 minutos y listo. Servimos el solomillo de cerdo con su salsa y a comer.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta del solomillo de cerdo en salsa tradicional.
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