Solomillo de pavo con pisto

Name: Solomillo de pavo con pisto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g de Pechuga de Pavo; 1 Berenjena; 1 Calabacín; 1/2 Pimiento Verde; 1/2 Pimiento Rojo; 1 Cebolla; 200 g de Tomate frito natural; 3 cucharadas de Aceite de oliva

Que delicia con algo tan sencillo como puede ser un solomillo de pavo con un buen pisto en el que sin lugar a duda creo que hace muy buen juego con la buena jugosidad que da esta carne a este guiso tan popular de verduras que lo unico que requiere es mucho fuego lento.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos

COMENSALES: 4 personas

INGREDIENTES:

800 g Pechuga de Pavo
1 Berenjena
1 Calabacin
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Cebolla
200 g Tomate frito natural
3 cda de Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1º Pochamos en aceite de oliva la cebolla junto a los pimientos cortados a cuadro
2º Añadimos los calabacines y berenjenas, dejamos que suden hasta ablandar ligeramente.
3º Echamos el tomate frito casero y su sal dejando rehogar sin dejar de mover y a fuego muy lentito durante unos diez a 15 minutos ya va en como nos guste la verdura, a mi en particular me gusta que quede enterita que se sienta y guarde mejor su sabor.
4º Si deseamos marcamos los medallones de pavo y lo incorporamos con el pisto y si lo deseais ponerlos como yo lo he realizado finalizando con su sal de maldon a las carnes.

Buen provecho