Solomillo de pavo con salsa de limón

Solomillo de pavo con salsa de limón

Ahora que es época de limones y mi padre me ha dado una buena cantidad de su huerto, aprovecho para preparar platos salados y dulces con este fruto, antes de que se me echen a perder. Hoy te traigo Solomillo de pavo con salsa de limón.

Ingredientes (para 2 personas):

2 solomillos de pavo grande

Una cebolleta medianas

Aceite de oliva

Una cucharadita de postre de maizena

Pimienta

1 copa de vino fino

Sal

Un limón

1 vaso de caldo de ave

Una cucharadita de azúcar morena

Receta Solomillo de pavo con salsa de limón:

1. En primer lugar, quitamos la grasa de la carne y la limpiamos. Cortamos el solomillo en 3 o 4 trozos grandes y lo salpimentamos. 2. A continuación, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el solomillo a fuego fuerte. Sólo dorarlo por ambos lados, no demasiado tiempo para que después no se nos quede seco. 3. Luego, cuando haya cogido color lo sacamos y reservamos para más tarde. 4. Ahora, cortamos la cebolleta y la pochamos en la misma sartén donde hemos dorado la carne.

5. Después, cuando esté pochada añadimos la maizena y la removemos bien para tostar la harina. 6. A continuación, añadimos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos o tres. 7. Luego, agregamos el zumo de un limón pequeño y una cucharadita (de postre) de azúcar morena. Añadimos también un vaso y medio de caldo de ave (300 ml.) 8. Dejamos hervir a fuego medio unos 7 u 8 minutos y batimos la salsa y se lo agregamos de nuevo al fuego una vez batido. 9. Ahora, ponemos de nuevo el solomillo de pavo que teníamos reservado, tapamos la olla y dejamos cocer unos 10 o 15 minutos a fuego medio, hasta que vemos que la salsa espesa y se ponga cremosa. 10. Finalmente apartamos del fuego y servimos. Puedes servirlo con un poco de hojas de hierbabuena o menta picadas que le va muy bien con el limón.

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