Solomillo de ternera con salsa de Cabrales

Esta receta de solomillo de ternera con salsa de Cabrales está especialmente dedicada a los amantes del queso de Cabrales. Verán qué fácil es de hacer y qué resultado tan espectacular.
Cantidad: 8 medallones de solomillo (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

8 medallones de solomillo de ternera

100 gramos de queso de Cabrales

200 mililitros de nata

sal

pimientas molidas

2 cucharadas de aceite de oliva (para los pimientos de piquillo confitados)

1 bote de pimientos de piquillo (para los pimientos de piquillo confitados)

2 cucharadas de azúcar moreno (para los pimientos de piquillo confitados)

Instrucciones:

Ponemos en un cazo con aceite de oliva el bote de pimiento de piquillo escurrido y le añadimos el azúcar moreno.

Dejamos que se confiten a fuego moderado durante unos 15 a 20 minutos y una vez confitados los reservamos.

Preparamos el queso de Cabrales y la nata.

Introducimos la nata en un calentador dejando que se atempere para seguidamente añadirle el queso de Cabrales troceado.

Dejamos que se derrita y quede una salsa sin grumos y la reservamos.

En una sartén bien caliente introducimos los medallones de solomillo salpimentados por ambos lados y los dejamos que se hagan al gusto de cada uno.

Para montar el plato ponemos los medallones de solomillo con la salsa de Cabrales por encima y lo acompañamos de los pimientos de piquillo confitados y unas papas fritas.

Tus medallones de solomillo de ternera con salsa de Cabrales están listos para degustar.