Solomillo de Ternera en Salsa de Vino Tinto y Uvas
Hoy es turno para una de esas recetas de gala o de momentos especiales en el que no lleva ninguna dificultad por lo que un buen solomillo de ternera dandole el punto deseado y una salsa de vino tinto y uvas nada complicada es igual a delicado, sutil, elegante y como no autentica delicia.
Pero para ello yo os invito a que lo elaboreis y opineis como queda esta gran receta que hoy os traigo por mi blog.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
2 medallones de Solomillo de Ternera 300 g cada uno
500 ml de Vino Tinto
50 g de Mantequilla
200 g de Uvas
100 g de Azucar
1 rama de Canela
Sal de Maldon o escama
Pimienta
PREPARACION:
1. Pondremos en un cazo el vino tinto, el azucar y la canela a reducir durante unos 20 minutos o lo que es lo mismo que reduzca a la mitad. Moviendo de vez en cuando
2. Añadimos las uvas en el que la cortaremos a la mitad y sin las pepitas. Tendremos unos 5 minutos mas
3. Una vez terminada le quitamos la canela, le añadimos la mantequilla y salpimentamos mezclamos bien y reservamos.
4. Con el solomillo ya como he dicho va en los gustos de cada uno. A mi en particular me gusta que la carne este sonrosada, es un punto intermedio entre poco hecho y en su punto y eso si una buena sal de maldon.
5. Bañamos con la salsa o lo que es lo mismo como si deseamos meter un par de minutos en la salsa y tendriamos que tener en cuenta de retirar antes de la plancha la carne
Buen provecho
