Se coge el solomillo de cerdo y se le retiran todos los restos de grasa o de carne colgante – sobrante que lo afee.
Se coge una sartén con un poco de aceite y la ponemos al fuego, y cuando esté caliente, colocamos el solomillo y dejamos que se vaya sellando por todas las partes. Esto es, darlo una vuelta solo para hacer la parte externa para que después no salgan los jugos.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre su propio papel que viene con ella y pintamos la lámina de hojaldre con el paté a la pimienta o el que nos guste.
Colocamos sobre el extremo del hojaldre y lo enrollamos envolviendo el solomillo y cerrando bien las uniones del hojaldre.
Batimos el huevo en un bol y con ayuda de un pincel especial de cocina, pintamos el hojaldre, prestando más atención a las uniones del mismo.
Meter el solomillo en el horno previamente calentado a 180ºC.
Dejarlo hacer durante 20 minutos.
Receta presentada al Concurso de Recetas Navideñas 2014/15 de la web elbullirdeagus.com
