Solomillo en salsa de cebolla

Tenía congelado un solomillo de cerdo que había que gastar ya.

Se me ocurrió filetearlo y hacerlo en salsa de cebolla, que hacía mucho tiempo que no lo preparaba así.

Y es una manera deliciosa de darle salida, la salsa queda algo espesa, la verdad, la próxima vez la haré mas fina, pero estaba tan buena, que nos faltó pan, jejeje

INGREDIENTES:

800 gr de solomillo de cerdo en filetitos

4 cebollas

100 ml de vino blanco

3 cucharadas de azúcar moreno

sal y pimienta al gusto

1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:

Dejamos la carne y los ingredientes preparados para empezar.

Lo primero es picar las cebollas, yo las piqué con thermomix que tardo menos y no lloro tanto jajaja. Luego las ponemos en una sartén con un poco de aceite y las pochamos lentamente hasta que estén transparentes.

Cuando estén transparentes le añadimos el azúcar y el vino y dejamos que se "caramelice" un poco. Se irán poniendo más oscuras.

Cuando el alcohol del vino se haya evaporado y la cebolla esté lista la vamos a triturar con un poco de agua. La volcamos en una sartén a fuego suave.

Mientras salpimentamos los solomillos y los doramos en una sartén aparte. Ya solo nos queda agregarlos a la salsa y que se empapen bien del sabor.

¡Y con unas patatitas tenemos un plato para chuparse los dedos!

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