Solomillo en salsa de vainilla

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo limpio de grasa

1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez

1 vaina de vainilla

1 medida de agua

1 cucharadita rasa de maicena

1 cucharadita de bovril (caldo de carne)

200 ml de nata

Aceite

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE VAINILLA

Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.

Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena desleída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.

Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos.

Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata, removemos bien y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,

Emplatamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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