Solomillo en salsa Pedro Ximenez en olla GM
Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.
Ingredientes:
1/2 cebolla dulce
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría
250 gr. de Pedro Ximenez
1 pastilla de calo de carne
400 gr. de agua
200 gr. de nata de cocinar
Preparación:
Seleccionamos menú plancha, ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente, añadiremos la carne sazonada y doraremos por ambos lados. Cancelamos menú y reservamos.
En el mismo aceite de freír la carne, seleccionamos menú freír y sofreímos la cebolla cortada en juliana, cuando este dorada, añadimos la maicena desleida en agua junto con el vino y dejamos que de un hervor, para evaporar el alcohol. Cancelamos menú freír.
Por último, añadimos el agua y la pastilla de caldo, seleccionamos menú guiso, 120 grados, 5 minutos, sin tapar, cuando haya reducido un poco, añadimos la nata, cocinamos un par de minutos, cancelamos menú y trituramos la salsa.
Volvemos a poner la carne en la cubeta, echamos la salsa por encima, tapamos y seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada.
Servimos acompañado de unas patatas fritas.