Solomillo en salsa #SiCorreNadaoVuelaalaCazuela

Estamos a día diez de mes y toca un nuevo reto de la Cocina Typical Spanish y en este caso el único requisito era utilizar ollas de barro tradicionales donde antes se cocinaba más y cada día las tenemos más olvidadas. La verdad es que gracias a este reto recupere una olla que compré hace años en un pueblo de Zamora y que tenía casi olvidada, así que me ha servido para cocinar de una manera diferente, pero igual de sabrosa.

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo.

- 1 cebolla.

- 2 zanahorias.

- 2 dientes de ajo.

- Un vaso de vino blanco.

- 3 vasos de agua.

- Una cucharada de maicena.

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Ponemos en el fondo de la olla un chorro generoso de aceite y marcamos el solomillo, no os olvidéis de marcarlo y partirlo por la mitad. Una vez que está marcado, sacamos y reservamos.

Ahora echáis los ajos, las zanahorias y las cebollas cortadas, da lo mismo que los trozos sean grandes, ya que luego lo vamos a pasar por la batidora. Una vez que está la cebolla transparente añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore. Luego añadimos los dos trozos de solomillo y salpimentamos. Echamos los vasos de agua y dejamos cociendo una hora para que solomillo se ponga más tierno.

Pasado este tiempo, sacamos el solomillo, echamos la cucharada de maicena diluimos y pasamos la salsa por la batidora. La volvemos a echar a la olla y le damos varias vueltas para que espese. Cortamos el solomillo en medallones, lo echamos de nuevo a la salsa le dejamos que cueza durante diez minutos para que se impregne de todo el sabor de la salsa y ya está listo para servir.

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