Solomillo ibérico al vino tostado
Ingredientes para None comensales
Solomillo de cerdo aceite de oliva vino madeira 1 chorro pimienta blanca molida nata líquida brandy jugo de carne natural chalotas sal Se limpia el solomillo, se trocea, se fríe con aceite y se aparta. En un poco de aceite se rehoga la chalota picada y cuando está dorada se flambea con brandy y vino de madeira, se le añade la nata, sal y pimienta se deja reducir hasta que se ligue la salsa y se napa el solomillo con dicha salsa y se sirve.
Fuente: Club Gastronómico Rías Altas