Solomillo Iberico con Boletus y Nueces

Hola a todo es turno para una carne como es un Solomillo Iberico, pero creo que tambien es turno para algo delicado, suave y de sabor muy particular como son estos Boletus los cuales junto a las nueces hacen de este plato una idea estupenda para una de tantas cenas que vamos a tener proximamente estas fiestas.
Asi pues entremos a ver esta receta.
De Jose Carlos Monje-La cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 15 minutos
COMENSALES: 2 personas
INGREDIENTES:
1 Solomillo Iberico
4 Boletus
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cda de Perejil
40 g de Nueces
40 g de Jamon Iberico
1 copa de Oloroso

PREPARACION:
1º Cortamos en medallones el solomillo, marcamos dorandolo y retiramos

2º En donde hemos marcado el solomillo preparamos el fondo dorando la cebolla y los ajos

3º Añadimos los boletus cortado a media julianas

4º Añadimos el jamon y las nueces todo finamente cortado

y se lo añadimos

5º Añadimos el solomillo

y la copa de un buen oloroso seco

6º Dejamos reducir durante unos diez minutos aproximadamente y tapamos para que mezcle bien todos sus sabores.

Buen provecho