Solomillo relleno de setas
El solomillo de cerdo relleno es una receta deliciosa que se prepara sin mucha complicación y el resultado es estupendo. Se puede preparar con antelación y calentar en el momento de servir una ventaja para aprovechar el tiempo. En este caso lo hemos preparado relleno de queso, jamón y setas. Espero que te guste.
Ingredientes:
1 Solomillo de cerdo de 500 gr, 200 gr de setas, 1 cebolla dulce, 2 puerros, 1 tomate pequeño rallado, queso Chédar o un queso que funda bien, pasas, 4 lonchas de jamón serrano cortado muy fino, aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, sal y pimienta negra
Preparación:
Le pedimos al carnicero que nos prepare el solomillo y lo abra para rellenar.
Limpiamos las setas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
Salpimentamos los solomillos por dentro y colocamos unas lonchas de jamón, el queso y acabamos de rellenar con las setas, enrollamos con cuidado y lo cerramos con hilo de cocina. Lo doramos en la misma sartén de las setas. Reservamos.
En la misma sartén rehogamos la cebolla y el puerro, incorporamos el tomate rallado y cocinamos unos minutos, vertemos el vino y las pasas. Dejamos reducir.
Añadimos el solomillo a la sartén y dejamos cocer 15-20 minutos. Agregamos agua si vemos que queda seco.
Como ves es sencillo y el resultado es muy rico.
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