Solomillo Strogonoff
Una receta rusa de verdad, no como nuestra ensaladilla rusa; se cuenta que esta receta participó en un concurso de cocina en el año 1890 y que ganó el cocinero del conde Pétel Strganov, aunque anteriormente se había editado en un libro de cocina clásica rusa de 1861. Así que no está muy claro; pero por aquí deben ir los tiros. Bueno, no me enrollo más y os dejo esta sencilla receta, que con una buena carne y que no hace falta que sea solomillo de ternera se puede hacer en cualquier momento sin mayor problema y con unos champiñones blancos (de París) nos saldrá un platazo en menos de treinta minutos de esos que ni te imaginas.
Conde Pável Aleksándrovich Stroganov
Ingredientes (para 4 personas)
600 gramos de Carne de Ternera
250 gramos de Champiñones
20 dl. de Nata líquida
2 Cebollas frescas
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de brandy o coñac
1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce (yo picante)
2 cucharadas de Aceite de Oliva (o mantequilla opcional)
Sal
Preparación
En una sartén honda se pone el aceite de oliva con la mantequilla o sin ella, a gusto de cada uno.
Se corta la carne en tiras de un centímetro de ancho por 3 de largo (aproximado).
Se pasa la carne un poco con el aceite caliente solo para sellarla
Se retira a un plato.
En esa misma sartén se pone la cebolla cortada pequeña.
Se espera unos minutos y se echan los champiñones cortados en cuartos.
Se dejan hacer un minuto y se añade el coñac o brandy. Se deja evaporar el alcohol.
Añadimos la mostaza de Dijon y el pimentón dulce o picante (en mi caso picante).
Se añade la nata y se revuelve.
Se pone la carne y se deja unos 10 minutos más.
Se suele servir con arroz blanco, pero yo preferí patatas hervidas y luego fritas.
Nada más, es un plato muy sencillo y que cuando lo terminas te quedas encantada de lo sencillo y de la apariencia que tiene, en casa nos encantó.
Sed felices y probad hacer estas cosas sana y ricas.
Facebook de La Taza de Loza
Pinterest de La Taza de Loza
Google +