Solomillos de pollo al horno con queso cheddar

Comienza la nueva temporada del asaltablog con el asalto a la cocina de Bea recetas y más, la verdad es que me ha costado decidirme porque tenía varias en mente de robar, pero, a final, como el pollo es un acierto en mi casa, me decidí por estos solomillos de pollo que además al ir cocinados al horno, quedan muy ligeros y el pollo muy tierno.
Espero que os guste.

Necesitamos:
7 o 8 solomillos de pollo
1 cebolla hermosa
2 dientes de ajo
3 champiñones frescos, pueden ser de lata
1 brick de nata pequeño
Sal y Pimienta
5 lonchas de queso Cheddar
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Necesitamos una bandeja apta para horno, en ella hacemos una cama con la cebolla en juliana y el ajo picado, lo salpimentamos y añadimos un hilo de aceite.

Encima ponemos los champiñones limpios y en láminas y encima los solomillos de pollo salpimentados.

Regamos con la nata y ponemos encima el queso con pimienta por encima.

Metemos al horno, 180º 40 minutos.

Nota:
Los champiñones sueltan mucha agua y puede salir la salsa un poco liquida, para eso, lo ideal es sofreírlos ligeramente para que nos quede perfecto.