Solomillos de pollo al vino

Solomillos de pollo al vino

Ingredientes para 3 personas:
400 gr. de solomillitos de pollo.
1 bandeja de champiñones laminados. 250 gr.
150 gr. de jamón serrano en taquitos.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
250 ml. de vino blanco.
Harina.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Una cucharadita de pimentón.
Perejil.

Elaboración:
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.
Los doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.

En otra sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla bien picada. Una vez dorada, añadimos los champiñones y salamos.
Cocinamos hasta que reduzca el agua que sueltan los champiñones.

Entonces, añadimos el jamón serrano y salteamos un par de minutos.

Agregamos el vino blanco. Terminamos de cubrir con agua o caldo de pollo y repartimos los dientes de ajo y el perejil todo picado.
Por último y opcionalmente, agregaremos una cucharadita de pimentón que aparte de color nos aportará el rico sabor de esta especia.

Cocinamos a fuego lento hasta que reduzca.
Al emplatar, espolovoreamos con perejil.

También te puede interesar: FILETES DE TERNERA EN SALSA CON CHAMPIÑONES