Sopa de ajo castellana: receta fácil en 15 minutos
Sopa Castellana o Sopa de Ajo: Receta Fácil y Reconfortante
La sopa castellana o sopa de ajo es una receta tradicional española que combina simplicidad, rapidez y un sabor espectacular. Con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa, podrás preparar un plato calentito perfecto para esos días lluviosos cuando llegas helado a casa.
¿Por qué hacer sopa castellana?
Esta receta es ideal cuando necesitas algo reconfortante en poco tiempo. Se prepara en menos de 30 minutos y tiene ese toque casero que calienta desde dentro.
Lo mejor es que sorprenderá a tu familia con su sabor auténtico y tradicional. Además, es económica y versátil para adaptarla a tu gusto.
Ingredientes para 2 Personas
- 4 o 6 dientes de ajo
- 40 gramos de jamón serrano en dados
- 40 gramos de chorizo en dados
- 1/4 de barra de pan cortado en trozos
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cucharadita de comino molido
- 500 mililitros de agua templada
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen
Paso a Paso: Cómo Hacer Sopa de Ajo
Paso 1: Dorar los Ajos
Calienta un generoso chorreón de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Añade los dientes de ajo sin pelar y haz una raja en cada uno para que suelten todo su sabor.
Deja que se doren hasta que adquieran un color dorado oscuro. Esto puede tardar unos 5 minutos aproximadamente.
Paso 2: Incorporar Carnes
Una vez que los ajos están dorados, añade el chorizo y el jamón serrano cortados en dados. Remueve bien para que el aceite absorba todos los sabores.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que las carnes suelten su aroma.
Paso 3: Añadir el Pan
Incorpora los trozos de pan cortados a un tamaño mediano. Mezcla bien para que el pan se impregne de todos los sabores del ajo, chorizo y jamón.
Cocina durante 1-2 minutos removiendo constantemente.
Paso 4: Condimentar
Agrega la cucharadita de pimentón de la Vera. Remueve rápidamente para evitar que se queme, pues el pimentón es delicado con el calor.
Inmediatamente después, vierte el agua templada lentamente mientras sigues removiendo.
Paso 5: Sazonar y Hervir
Añade el comino molido y sal al gusto. Lleva la sopa a ebullición y prueba el sazón.
Deja hervir suavemente durante 5 minutos para que se integren todos los sabores.
Paso 6: Terminar con Huevos
Baja el fuego y agrega los 3 huevos crudos directamente en la sopa. Remueve suavemente con una cuchara para que se mezclen bien y se cocinen en el caldo caliente.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que los huevos estén en su punto. ¡Tu sopa castellana está lista para servir!
Trucos para Mejorar tu Sopa de Ajo
- Usa pan del día anterior o más seco: absorbe mejor el caldo
- No peles los ajos: la piel contiene sabores intensos que se quedan en el aceite
- El agua debe estar templada: así evitas que baje demasiado la temperatura del aceite y los sabores
- Prueba el comino con moderación: su sabor es potente y dominante
- Para una versión más cremosa, bate los huevos antes de incorporarlos
Variaciones de la Receta Tradicional
Puedes añadir otros ingredientes como tocino crujiente, cebolla caramelizada o incluso un poco de vino blanco antes de agregar el agua.
Algunos prefieren hacer la sopa con caldo de pollo en lugar de agua para obtener más sabor y cuerpo.