Sopa china de repollo

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones

INGREDIENTES

1 espinazo de pollo

50 g de pimiento verde italiano

80 g de zanahoria

200 g de repollo

1 cebolla

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

1/2 pastilla de concentrado de verdura

1 cucharada de café colmada de pimienta negra

3 rodajas de jengibre fresco

1 cucharada sopera de perejil picado

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de café de aceite de sésamo

ELABORACIÓN

Poner el espinazo (tras haberle quitado la grasa) en un cazo y cubrirlo de agua. Poner el fuego al máximo.

Mientras se va calentando, pelar una cebolla y un ajo, cortarlos a la mitad e introducirlos en una bolsa de cocción junto con una hoja de laurel. Meter la bolsa en el cazo.

Cuando esté hirviendo, bajar a fuego medio y dejar cocinar destapado.

Cortar el repollo en tiras quitando de las hojas la parte dura del tallo. Echarlo a la cazuela.

Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas. Añadirla también al caldo.

Cortar también el pimiento y añadirlo.

Añadir la pimienta, la pastilla de verdura y el perejil.

Cocer durante unos 10 minutos, entonces, introducir el jengibre en la bolsa (puede meterse antes si se desea darle más sabor).

Seguir cociendo a fuego medio y también sin tapar durante otros 15 minutos.

Cuando el pollo esté cocido, separar la carne aprovechable, no la piel, y meterla en la sopa.

Comprobar que la verdura está en su punto y, entonces, añadir el vinagre y la salsa de soja y cocinar a fuego fuerte 5 minutos.

A continuación, apartar del fuego, echar el aceite de sésamo, revolver y servir caliente.