Sopa crema de choclo
Ya podemos aprontar las ollas y las cucharas para sopa pues ha llegado el otoño, la estación de los tonos ocres y amarillos que trae ruido de viento y hojas secas.Este tiempo mas templado nos anima a tomarnos un rico plato de sopa.
Esta sopa es una comida o cena perfecta si la acompañamos con un simple sándwich o una ensalada de vegetales frescos.
La combinación perfecta entre el suave dulzor de los choclos frescos y tiernos y el sabor salado del cremoso caldo.
Ingredientes
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
4 papas chicas picadas en cubos
2 tazas de caldo de verduras o pollo
2 tazas de leche
3 choclos desgranados
sal a gusto
Preparación
En una olla colocar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo cuidando de no quemar los ingredientes ya que si no toman un sabor amargo.
Agregar las papas cortadas en cubos y el caldo de verduras o pollo.
Si se desea se añade sal y pimienta a gusto.
Cocinar hasta que las papas estén algo tiernas y luego añadir los granos de maíz y la leche.
Continuar cocinando hasta que las papas y los granos de maíz se encuentren bien tiernos.
Colocar en un vaso de licuadora 3/4 partes de la sopa y licuar, luego llevar nuevamente a la olla y cocinar unos 5 minutos mas.
Si se desea espolvorear con queso y ciboulette picado.
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