Necesitarás
Para comenzar
Comenzarás por hacer una "salsa blanca" básica que se utiliza en muchas recetas. Se hace derritiendo manteca y agregando harina y leche o crema hasta que alcance una consistencia cremosa.Paso
Derrite 3 cucharadas de manteca en una olla a fuego medio-alto. Agrega harina y sal y mezcla bien. Luego, agrega paulatinamente la leche, poco a poco, y revuelve constantemente con un batidor hasta que la mezcla este suave y cremosa. Retírala del fuego.Paso
En otra olla, derrite dos cucharadas de manteca y cocina las cebollas a fuego medio-alto. Cuando las cebollas estén claras agrega el agua y la espinaca. Baja el fuego y cubre la olla con una tapa. Cada tanto, revuelve la espinaca hasta que esté casi cocida por completo.Paso
Agrega la salsa blanca, la crema agria y el queso parmesano a la espinaca. Revuelve y cocina a fuego lento hasta que esté bien caliente y los ingredientes bien mezclados.Sugerencia
La crema de espinaca es un buen plato para complementar pollo, bistec o carne de cerdo.Nota de color
La espinaca tiene un alto valor nutricional y es extremadamente rica en anti-oxidantes, que incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, magnesio, manganeso, hierro, vitamina B2, calcio, potasio, vitamina B6, ácido fólico, proteína, zinc, niacina, selenio y ácidos grasos omega 3.