Sopa de Acelga con Carne: Receta Casera Nutritiva y Sabrosa

Esta sopita sabrosa me encanta, en el almuerzo es una verdadera delicia

Ingredientes

500 gr hueso carnudo de res

2 ramas acelga

2 papas cortadas en trozos

1 zanahoria picada en cubitos

1 rama cebolla blanca

1 cucharadita achiote

1 cubo caldo de costilla

1/4 taza culantro finamente picado

Al gusto sal y pimienta


Preparación


Paso 1
En una olla vamos a sellar en un poco de aceite caliente el hueso carnudo de res, previamente sazonado con sal y pimienta al gusto, dorar por todos lados y retirar en un plato y dejamos en espera.


Paso 2

En la misma olla vamos a preparar un refrito colocando una cucharadita de achiote, revolvemos y colocamos la cebolla blanca finamente picada, con un poquito de sal y pimienta al gusto.


Paso 3
Una vez listo el refrito añadimos la zanahoria cortada en cubitos y revolvemos bien y añadimos el hueso carnudo de res, mezclamos los ingredientes por unos tres minutos y cubrimos con suficiente agua y dejamos que se cocine hasta que la zanahoria y la carne estén suaves.


Paso 4
Luego añadimos las papas cortadas en cubos, la acelga picada en trozos y el cubo de caldo de costilla, revolvemos bien y dejamos cocinar.


Paso 5
Cuando las papas estén suaves vamos a tomar un poco de ellas y aplastamos para que la sopa tenga un poco de espesor, dejamos unos tres minutos más y finalmente colocamos el culantro finamente picado, revolvemos bien y servimos calientita...buen provecho!

Rinde para: 6 raciones

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar