Sopa de ajo (2)

Coges pan del día anterior preferiblemente de hogaza, (esos panes grandes redondos), lo vas cortando en lonchitas finas, desiguales, con la corteza y todo, y lo pones en un recipiente, si puedes una cazuela de barro que sea más alta que ancha. A falta de eso vale una sopera o una cazuela. En un mortero machacas bastante ajo y echas pimentón. Puede ser dulce o picante según gustos. En un cazo hierves agua y cuando está en ebullición le añades el ajo y el pimentón del mortero y sin más, sin esperar, echas el agua con ajo y pimentón sobre el pan desmigado que tenias en la cazuela. Lo tapas para que repose un momento y coja saborcilloy ya está. Lo más rico: guarda un poco de pan y echalo en el mortero antes de lavarlo y vierte sobre éste también el agua con el ajo y el pimentón. Luego hay variaciones, según el sitio se le echa jamón o incluso huevo. El secreto está en que sea un buen pan y que se coma hirviendo. Al no hervirlo todo junto el pan está blandito y coge el sabor pero no se pone baboso como en la sopa de pescado.
Fuente: BOND1