Sopa de ajo y pescado
Sopa de ajo y pescado, un reconfortante, completo y nutritivo plato de cuchara que es mucho más que una sopa, ya que sus contundentes ingredientes la convierten – casi – en un plato por si misma. Las sopas de ajo, por lo general son recetas de aprovechamiento, porque se le da salida a ese pan que se nos ha quedado seco pero que no queremos (ni podemos) tirar. Tradicionalmente, estas sopas siempre han sido muy básicas: ajo, pan, agua, aceite y, en algunas ocasiones, huevo. Hoy día, las estamos enriqueciendo con otros muchos ingredientes, como el jamón, chorizo o, como en este caso (que es menos habitual), con pescado. Te parecerá chocante que esta mezcla pueda funcionar, pero te garantizo que está más que buena, está buenísima y, además, en este caso puedes aprovechar también algún resto de pescado (preferentemente blanco) que, para una ración es insuficiente pero que, mezclado con el resto de ingredientes, lo convierten en un platazo de lo más apetitoso.
Un consejo: Dale el punto caldoso en función de tus gustos y/o preferencias, echándole más o menos caldo, pero ten en cuenta que es una sopa más bien espesa.
Datos de preparación
Tiempo: SÓLO 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1€
Índices de salud
Rico en: hidr.de carbono, proteínas y vitaminas
Valor calórico: Medio
Tasa colesterol: Baja
Ventajas de Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
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Sopa de ajo y pescado, ingredientes para 2 personas:
3-4 rebanadas de pan seco (tipo hogaza, pueblo, etc)
1-2 lomos de merluza sin piel ni espinas (o filete, fresco o congelado)
¼ de litro de caldo de pescado (brick)
3 dientes de ajo
1 cuch. pequeña de pimentón
1 cuch. pequeña de pulpa de pimiento choricero (o ñora)
1 huevo
Sal y pimienta
4 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera, congelador y despensa antes de hacer la compra, así evitarás comprar ingredientes que ya tienes.
Utensilios, sólo necesitas:
Cazuela honda con tapa
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Cuchillo de sierra
Pala de remover
Comprueba que tienes todos los utensilios necesarios y están listos para usar.
Sopa de ajo y pescado, preparación paso a paso:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la cazuela con el aceite a calentar. Mientras, corta el pan en trozos no muy grandes. Pela y pica el diente de ajo en láminas finas.
Cuando el aceite esté caliente, echa el ajo laminado y, cuando esté casi dorado, incorpora el pan. Dale unas vueltas para que tome bien el sabor y se fría un poco.
Aprovecha para ir cortando la merluza. Agrega la pulpa del pimiento, el pimentón y la merluza. Vierte el caldo de pescado (puedes calentarlo previamente el en microondas).
Prueba de sal y, si lo crees necesario, añádele un poco. Espolvorea una pizca de pimienta y cuece tapado, a fuego medio-bajo, por espacio de 15 minutos a partir de que se inicie su ebullición.
Pasado este tiempo, bate el huevo e incorpóralo a la sopa. Remueve suavemente, apaga y sirve bien caliente.
Observaciones: El punto delicado y al que tienes que prestar más atención cuando prepares esta sopa es cuando se dora los ajos fileteados. Ten cuidado de que no se quemen, pues de lo contrario te echará a perder la sopa.
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