Sopa de Alubias con Tubérculos

Al fin ha llegado el frío y En Buena Onda nos adaptamos a las bajas temperaturas. Para sobrellevarlo de la mejor manera, preparamos en microondas suculentas sopas, cremas y platos calientes de cuchara que reaniman el cuerpo y el alma.

Para nuestra dieta es imprescindible tomar verduras, hortalizas, tubérculos y como no, las adordas y saludables legumbres. Por este motivo, cuantas más recetas tengamos mucho mejor, pues no podemos caer en el aburrimiento, la cocina debe ser variada ya que la monotonía y aburrimiento no son buenos aliados.

Utilizando el microondas podemos preparar todos estos platos sin necesidad de pasar horas en la cocina, así, ante cualquier imprevisto de última hora o en momentos de prisa, nos ayudará a preparar inmejorables recetas en poco tiempo.

Espero que esta gratificante sopa sea de vuestro gusto, arrancamos con la primera receta del nuevo año con las mismas ganas e ilusión de siempre. Seguimos "en buena onda", deseando recibir vuestras aportaciones y comentarios. Mi compañera y amiga Marisa G. desde Thermofan y yo, agradecemos siempre vuestro apoyo al proyecto.

Si me acompañáis, me dispongo a cocinar disfrutando de vuestra compañía.

¡Un momento! Marisa nos ha preparado el postre: vasitos de crema de piña sin edulcorar. Ella nos regala siempre el mejor dulce saludable y delicioso. No nos lo podemos perder.

Del 15 al 15 de cada mes


Podéis seguir todas las recetas aportadas hasta ahora en los recopilatorios de Thermofan, Facebook e Instagram.

INGREDIENTES


1 cebolla

1 diente de ajo

3 zanahorias

2 ramas de apio

1 nabo de buen tamaño

600 g. de tomates maduros

1 l. de caldo de pollo

1 cucharadita de orégano seco

hojas de hierbabuena fresca

pimienta y sal

1 cucharadita rasa de pimentón dulce

1 bote de alubias tiernas (400 g.)

2 cucharadas de AOVE

PREPARACIÓN

Pon el aceite en un recipiente apto para microondas. Añade la cebolla muy picada y el diente de ajo laminado. programa 3 minutos, máxima potencia. Agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, el nabo y apio (sin hebras) cortados en dados, los tomates triturados, el caldo y el orégano. Cuece durante 15 minutos, máxima potencia.




Incorpora la cucharadita de pimentón dulce, las hojas de hierbabuena, sal y pimienta al gusto. Añade las alubias previamnete enjuagadas. Cocina durante 10 minutos más, a igual potencia.




Sirve caliente y disfruta.

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