SOPA DE AVE CON VERDURAS Y PASTA AL JENGIBRE

SOPA RECONFORTANTE

Tras un pequeño descanso, regreso al blog con muchas ganas y las pilas cargadas. Han sido unos días con muchas cosas que hacer, pero sin olvidarme de vosotros y de las recetas. ¿Se me ha echado de menos? Espero que al menos, un poquito. ;) 

Para dar comienzo a las recetas me he decantando por una sopa de pollo deliciosa. De esas que levantan el ánimo a cualquiera. Es ideal como primer plato, aun que hemos repetido dos veces y al final fue plato único. El segundo ya nos lo tomaremos a la noche. 

Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
300 gr DE CARNE PICADA DE POLLO
200 gr DE PATATAS NUEVAS
150 gr DE ZANAHORIAS
100 gr DE RAMA DE APIO

50 gr DE PUERRO
100 gr DE CEBOLLA DULCE
2 DIENTES DE AJO
30 gr DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
2 PUÑADOS DE PASTA DE TRIGO DURO (PIÑONES)
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE PIMIENTA BLANCA MOLIDA

1,5l DE AGUA

1 CAZUELA DE PORCELANA PORVASAL 

PREPARACIÓN:

- Lavamos y pelamos las verduras. 

- Cortamos en trozos pequeños.

- Ponemos una olla al fuego con el aceite. 

- Añadimos la cebolla y el ajo muy picadito. 

- Pochamos hasta que la cebolla se ponga más transparente.

- Incorporamos la mantequilla junto con la zanahoria, el apio y el 

  puerro picado.

- Mezclamos bien y cocinamos a fuego lento.

- Removemos de vez en cuando.

- Añadimos el agua, el pollo, las patatas y el jengibre. 

- Condimentamos con sal y pimienta.

- Cocinamos a fuego lento durante 40 min. 

- Añadimos la pasta cuando queden unos minutos.

  (Lo que indique el envase de la pasta) 

- Podemos usar cualquier tipo de pasta para sopa, yo usé piñones 

  grandes pero se puede hacer perfectamente la sopa de ave con 

  fideos o letras. 

- Servimos calentita.

Buen provecho a todos!!