Sopa de calabaza y verduras de paella

La calabaza está de temporada y es muy recurrente tanto para platos dulces como salados, aportando es punto de dulzor tan característico y un color muy apetecible.

Hoy la he combinado con una bolsa de verduras de paella que suelo tener en el congelador y se compone de judía verde plana, garrofón cocido y tabella, que es una judía blanca autóctona valenciana.

Al deshacerse la calabaza traba el caldo y queda meloso y muy apetecible.

-media calabaza de cacahuete en cuadraditos

-una bolsa de verdura de paella congelada

-2 litros de caldo de verduras o carne

-5 cucharadas de AOVE

-4 cacillos de fideo cabellín

-sal

Sofreímos en una cazuela la calabaza y las verduras.

Cuando se ablanden añadimos el caldo, levantamos el hervor y dejamos cocer 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal.

Volvemos a levantar el hervor y agregamos los fideos. Cocemos el tiempo indicado en el paquete (unos tres minutos).