Sopa de cebolla en SLOW

Una de mis sopas preferidas, aunque ya puse la receta de manera tradicional, no pude evitar probar la versión SLOW, siguiendo las instrucciones de Marta Miranda y su libro SLOW COOKER.
Si la tradicional está rica, la versión SLOW está de caerte de espaldas. Si tenéis ocasión, no dejéis de probarla!!
SLOW COOKER
Ingredientes:
4 cebollas
70g. mantequilla
2 litros de caldo
1 cucharada de harina
25ml. vino blanco
queso rallado (yo puse parmesano)
tostadas
sal
pimienta
Preparación:
- Derretir mantequilla en la SLOW en ALTA o en Cocotte, mientras, cortamos en aros la cebolla, y en trozos.
- Incorporamos la cebolla a la mantequilla, salpimentamos y dejamos cocer 4 horas en ALTA, removiendo de vez en cuando. (En Cocotte el mismo tiempo a fuego lento)
- Añadimos la harina y removemos
- Incorporamos el vino y el caldo, removemos y dejamos cocinar 3 horas más.
- Salpimentamos y servimos en cuencos, con el pan tostado cortado y el queso por encima.