Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada
Hoy traigo una nueva receta buenísima para la temporada de frío o cuando nos sentimos un poco pachuchos. Esta sopa de cebolla gratinada es muy fácil de hacer, muy nutritiva y reconfortante.
Normalmente la cebolla es el ingrediente típico para condimentar cualquier plato, pero esta vez es el ingrediente protagonista. Tiene alto contenido de agua y fibra, vitaminas del grupo B, E y C, aminoácidos esenciales y minerales como potasio, magnesio, fósforo y calcio. Tiene propiedades diuréticas, bactericidas y depurativas.
Sopa de cebolla gratinada. Ingredientes
3 o 4 cebollas dulces
1 cda de mantequilla
1 cdta de sal
pimienta al gusto
3 cdas de vino blanco (45 ml)
1 vaso de agua (250 ml)
500 ml de caldo de pollo o carne
1/2 barra de pan
4 lonchas de queso emmental o gruyer

Sopa de cebolla gratinada. Vídeo-receta

Sopa de cebolla gratinada. Preparación
Lavamos y cortamos las cebollas en juliana. Llevamos a una olla, dejamos cocer unos minutos, agregamos la mantequilla y removemos manteniendo una temperatura más bien baja y cocemos unos minutos removiendo constantemente. Debe quedar la cebolla muy tierna y caramelizada sin llegar a quemarse. Tras unos minutos salpimentamos y agregamos el vino blanco. Dejamos cocer unos segundos a fuego alto para que evapore el alcohol. Bajamos la temperatura y agregamos el agua. Seguimos cociendo vigilando que no se nos queme.
Ver imagen
Cuando ya esté lista, agregamos el caldo. Dejamos hervir unos minutos. Mientras tanto cortamos la barra de pan en rebanadas, puede ser pan del día anterior, untamos un diente de ajo y un poco de aceite de oliva, y llevamos al horno hasta dorar.
Servimos la sopa en un bol apto para el horno, colocamos las rebanadas de pan encima y luego cubrimos con las lonchas de queso como ves en el vídeo. Gratinamos hasta que se derrita y dore el queso. Y listo!

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Sabrina