Sopa de cebolla

Esta sopa para un día frío es lo mejor que hay, ésta receta la adapté de la revista "Love cocina" solamente cambié la cantidad de caldo que me pareció mucho, y a mi me gusta encontrar muchos trocitos..jiji
TRADICIONAL
Ingredientes:
500g. cebolla
1 cucharada de harina
1.600g. de caldo de ave
4 rebanadas de pan del dia anterior, tostado.
50g. mantequilla
1 cucharada de aceite
100g. queso emmental
50g. queso parmesano
Preparación:
- Poner la mantequilla y el aceite en una olla, incorporar la cebolla cortada en juliana, una pizca de sal y sofreir hasta que esté transparente.
- Añadir la harina y remover, añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos.
- Colocar el pan cortado a dados en cazuelitas de barro (o bols que puedan ir al horno) verter el caldo con la cebolla por encima.
- Espolvorear los quesos por encima y gratinar un poquito en el horno servir calentita.