Sopa de Col

Para estos días de frío, tenemos que preparar platos calientes, para combatir está ola de frío. Es una receta que lleva verdura y le da un toque especial a los ingredientes, me encantó y a ti también.

Ingredientes;

1/2 col

3 zanahorias

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 huevos

Aceite de oliva, sal y perejil

Un poco de jengibre en polvo

El zumo de un limón.

Preparación;

Pelamos la cebolla y la troceamos a trozos, seguidamente pelamos las zanahorias,pimiento rojo, y los ajos. Lo añadimos a la cacerola.

En una cacerola, ponemos un chorro de aceite de oliva, y sofreímos las verduras.

Cortamos la col a juliana, y la introducimos a la cacerola. Removiendo bien para que se rehogue.

Exprimimos el limón y lo echamos al interior, añadimos 1/2 cucharada de jengibre en polvo, y mezclamos todo bien.

Echamos el agua, la sal y que cueza como 20 minutos.

Echamos los 2 huevos y removemos bien, para que se formen hebras, no queremos que cuaje. Y espolvoreamos con perejil para decorar.

Servimos y listo para comer.

Un plato rico y consistente.

Buen apetit!

Ver imagen