Sopa de Coliflor coronada con Pera y Bacon

La coliflor!!! Tan odiada por algunos como tan querida por otros.

Esta receta te va a encantar ya que es muy ligera y suave.

La coliflor no es una de las verduras que más gusten, pero si la pruebas en esta sopa te sorprenderá y cambiarás de opinión sobre esta hortaliza.

Para que no sea una simple sopa sosa y sin gracia le he añadido pera, que le queda genial y Bacon para darle potencia al plato.

A mi me gusta siempre acompañar las cremas o sopas con algo que le de juego y mas vida al plato.

Además... ¿No crees que es ideal para un menú de fiesta?

Sopa de coliflor coronada con pera y Bacon



Ingredientes

(para 4 personas)



1 coliflor,

3 patatas,

1 cebolla,

1 diente de ajo,

1 c/s de aceite,

1 litro de caldo de verdura,

50 gramos de Bacon en loncha,

1 pera,

2 c/s de pipas de girasol,

Cebollino o Perejil,

150 ml. de nata liquida,

Sal, Pimienta, Nuez moscada,

1 c/s de zumo de limón.

Preparación:

Limpiar la coliflor y sacar los ramilletes del tronco.

Pelar las patatas y picarlas en dados.

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Poner el aceite en una olla a calentar y pochar la cebolla junto al ajo.

Añadir la coliflor y las patatas y dejar que pochen un poco.

Verter el caldo y dejar cocer unos 20 minutos o hasta ver que esté blando. Cortar el Bacon en tiras y ponerlas en una sartén sin nada de grasa hasta que estén crujientes. Sacar y reservar.

Limpiar la pera y cortarla por la mitad. Con la ayuda de una mandolina cortar 4 lonchas finas del centro. El resto picarlo a daditos.

En la misma sartén del Bacon, poner ahora las lonchas de pera a dorar por los dos lados. Sacar y reservar. Echar entonces la pera picada y las pipas y dejarlo hasta que tomen color.

Picar las hojas del perejil o cebollino.

Triturar la sopa y añadir la nata, sal, pimienta, nuez moscada y zumo de limón.

Poner la sopa de nuevo al fuego y darle un hervor.

Servir la sopa en los platos coronándola con la pera, el Bacon, las pipas de girasol y el cebollino.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria