Sopa de coliflor

Ahora que ya llegó el frío de verdad, que mejor que una rica sopa para entonar el cuerpo a la hora de comer o de cenar. En mi casa nos gusta mucho la sopa para cenar y esta es perfecta. Vamos con la receta:

Ingredientes: 4 personas
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de tomate triturado
1/2 cucharadita de colorante
8-10 ramitos de coliflor
sal y pimienta
fideos
1 L caldo de verduras

Picar el pimiento, la cebolla el ajo muy fino, poner una cazuela con un poco de aceite y rehogar unos minutos, añadir el tomate y sofreír unos minutos más.
Verter el caldo de verduras, la sal, el colorante y la coliflor. Cocer durante 30 minutos.
Por último añadir los fideos y dejar cocer 5 minutos. Servir.

Una confortante sopa, muy rica y con mucha verdura. Perfecta para los días de frío.
Besines y feliz día.